Le stockage à la ferme, « extrêmement stratégique pour les OS »

Qu’ils soient responsables collecte, qualité, logistique, TC, directeurs, plus d’une centaine de salariés de coopératives et négoces ont suivi jeudi 26 novembre le webinaire organisé autour du stockage à la ferme par Javelot, qui propose des solutions de thermométrie connectée, et Captain Farmer, émanation d’Agritel pour aider les agriculteurs dans la commercialisation de leurs grains. « On ne fait pas le même métier, mais les publics cibles sont les mêmes », justifient les organisateurs.

Des risques de qualité et de prix considérables

« Le stockage à la ferme, c’est un sujet extrêmement stratégique de par sa taille et sa dynamique de croissance, c’est un axe de travail incontournable pour les OS, d’autant que l’activité de collecteur se complexifie », avance Sébastien Poncelet, directeur de Captain Farmer. Katell Crépon, responsable du pôle stockage et conservation des grains chez Arvalis, en a rappelé l’importance en s’appuyant sur des études de FranceAgriMer et d’Arvalis : il représente une capacité de stockage de 30 Mt, soit 35 % de la capacité de stockage totale en France. Trois quarts des stockages à la ferme sont ventilés, mais seulement 10 % sont équipés de thermométrie.

Mais ce n’est pas une activité sans risque, rappellent les organisateurs, en pointant pour l’agriculteur les risques de qualité et de prix. En ajoutant la ventilation, les freintes, les réfactions, Félix Bonduelle, cofondateur de Javelot, évoque « un risque global de 13 €/t ». Sébastien Poncelet donne un exemple illustrant la volatilité des cours… et du chiffre d’affaires : « Pour une exploitation agricole de 215 ha qui stocke toute sa récolte (1 500 t), les variations de chiffre d’affaires sont en moyenne de l’ordre de 1 000 €/jour, et de 46 000 €/an. »

Pour les OS, le risque est celui du manque de fluidité et de visibilité sur sa collecte alors que la concurrence s’amplifie, « avec les achats qui se multiplient en direct ferme ou via les plateformes numériques », ajoute Sébastien Poncelet.

« Les agriculteurs stockent 100 % de leur CA »

Les enjeux pour les OS d’accompagner les agriculteurs sur cette thématique ? « Il s’agit de faire prendre conscience aux agriculteurs qu’ils stockent 100 % de leur chiffre d’affaires », répond Félix Bonduelle. Ainsi, Javelot, capable aujourd’hui de surveiller 2,2 Mt de grains, propose des contrats tripartites avec OS et agriculteurs (plus d’une dizaine signée en 2020), pour « aller ensemble vers le sans insecticides, en réduisant les coûts de stockage ».

Pour Captain Farmer, « il s’agit, en équipant les agriculteurs de notre appli, de leur apporter réactivité, rigueur, et régularité, et de faire en sorte que le TC devienne le partenaire de la mise en marché, alors que bien souvent, les TC sont mis en porte-à-faux par les agriculteurs qui leur demandent leur avis de marché », illustre Sébastien Poncelet.